Rucola:

Ruccola, Rauke, Salatrauke

Herkunft und Geschichte:

Rucola ist eine alte, einjährige Kulturpflanze aus dem Mittelmeergebiet stammend. Bereits vor 2000 Jahren wussten die Römer das würzige Kraut zu schätzen.

 

Inhaltsstoffe und Wirkung:

Rucola ist ausgesprochen gesund, weil er sehr viel Vitamin C und Mineralstoffe enthält Er wirkt blutreinigend, ist entschlackend und ist hilfreich gegen Husten.

Pflege:

Rucola gedeiht am besten an einem sonnig bis halbschattigen Standort mit guter Wasserversorgung. Der Boden sollte nach Möglichkeit feinkrümelig sein.

Ernte und Verwendung:

Rucola hat einen pikanten, würzigen und nussähnlichen Geschmack. Besonders bewährt hat er sich als frischer Salat oder als Beigabe zu allen Arten von Salaten. Hervorragend eignet sich Rucola auch zum Herstellen eines Pesto oder zum würzen von Dips, Quarkspeisen oder Kräuterbutter, Suppen und Eintöpfen.